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La arepa en la tradición culinaria dominicana |
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Listín Diario | La Vida | Jueves 24 de febrero de 2011
La base de la receta permanece inalterable: maíz y leche
POR JACLIN CAMPOS
Santo Domingo.- ¿El secreto para una buena arepa? Ninguno en especial. Al menos para tres dominicanas experimentadas en el arte de elaborar este plato, preparar una arepa, sea dulce o salada, no tiene ciencia. |
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Chicharrón de Villa Mella |
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Hoy | Investigación | Reportaje | Martes 25 de enero de 2011
 Los jóvenes no siguen los pasos de sus progenitores
POR ARISMENDY CALDERÓN
¿Progreso versus tradición? Aunque son diversas las causas de la sensible baja en la “industria chicharrón”, muchos villamelleros lo atribuyen a la puesta en operación del novedoso y polémico sistema de transporte público vial, o metro de Santo Domingo, que recorre 14.5 kilómetros desde Villa Mella al Centro de los Héroes. |
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La rica herencia de la gastronomía haitiana |
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Listín Diario | La Vida | Tradición | Jueves 27 de marzo del 2008
POR JACLIN CAMPOS
Santo Domingo.- Para conocer un poco sobre la gastronomía haitiana, fue necesario llamar, infructuosamente, a la Ecole HÙteliËre d’HaÔti, consultar a haitianos residentes aquí, pedir referencias en la agencia Espacio Insular y contactar a un ex cónsul. |
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75 años de una rica tradición |
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Listín Diario / 16 de octubre del 2010 / POR YANIRIS LÓPEZ
Para celebrar su aniversario, la compañía Munné & Co. presenta una exposición sobre el cacao dominicano |
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Mofongo con el sabor del Caribe |
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Hoy | ¡Vivir! | Jueves 21 de octubre del 2010
Herencia africana. La influencia de los esclavos africanos durante la época colonial, aportó ricos platos como éste a la gastronomía caribeña
POR RAYSA CORPORAN
El mofongo se ha convertido en un distintivo de la gastronomía puertorriqueña y dominicana. Y aunque se dice que este plato es original de Puerto Rico, la mayoría de las investigaciones señalan que fue introducido por los esclavos africanos al Caribe, durante la época colonial. Lo confirma la existencia de un plato africano muy similar, denominado fufu, propio de la cocina de Ghana. |
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El origen del dulce de leche |
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Wikipedia.es
Existen diversos relatos en relación al origen del dulce de leche. Sin embargo es difícil establecer cuál es el verdadero ya que muchos de los países donde se lo produce se atribuyen su invención. |
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Barra Payán la cuna del sándwich urbano |
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Hoy | ¡Vivir! | Jueves 30 de septiembre del 2010
 30 de Marzo. Es un punto de referencia y tradición en cuanto a comida rápida
POR LILY LUCIANO
Con más de 50 años ofreciendo los mismos sándwiches y las mismas batidas, Barra Payán es uno de esos lugares en los que se piensa cuando se quiere disfrutar un emparedado tradicional con un toque criollo. |
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La dieta taína era muy saludable y nutritiva |
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El Caribe | Sociedad | Sábado 28 de junio del 2008
Estudiosos de la materia coinciden en que la comida taína tenía hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y, prácticamente, no contenía grasa, pero sí frutas y vegetales |
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La receta del sabor criollo |
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Listín Diario | La Vida | Influencias | Viernes 3 de octubre del 2008
La sabrosa y variada gastronomía dominicana se ha nutrido con los aportes de diferentes culturas
POR JACLIN CAMPOS
Santo Domingo.- ¿Alguna vez, mientras calma el apetito del mediodía con la ración cotidiana de arroz con habichuelas, se ha preguntado por qué surgió esa sabrosa combinación? O, en una de esas noches, frente al plato de mangú, ¿le ha dado por pensar en cómo llegó el plátano a convertirse en un ingrediente imprescindible de la dieta dominicana? |
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Té caliente, picante y aromático |
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Hoy | Vivir | Viernes 15 de diciembre de 2006
Esta rica bebida es una tradición gastronómica muy disfrutada por los dominicanos durante las navidades, ingerida específicamente en las madrugadas, para festejar, al compás de un aguinaldo, en reuniones familiares y de amigos
POR NELLY RAMÍREZ |
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Listín Diario | La Vida | Origen del Plato | Viernes 27 de febrero del 2009
El mofongo es un plato que ha alcanzado una amplia variedad debido a la demanda de los distintos paladares
POR LI MISOL |
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Ponche casero: variado, fresco y muy delicioso |
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Listín Diario | La Vida | Viernes 22 de diciembre de 2006
POR LI MISOL
Santo Domingo.- Hay alimentos que marcan una época, que asocian ciertos sabores con determinadas festividades del año. |
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Pasteles en hoja, tradición de Navidad |
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Hoy | Vivir | Viernes 15 de diciembre de 2006
Pese a que el pastel en hoja se comercializa en el país todo el año, su consumo se incrementa durante la temporada de Navidad. Y es que en la cena del 24 el pastel en hoja siempre está presente. |
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Los pastelitos son parte de la tradición más jubilosa |
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Diario Libre | Suplemento Especial | La Mejor Navidad | Jueves 14 de diciembre del 2006
Siempre será cuestión de cuántos, de acuerdo a lo que dicte el bolsillo, pero una familia que se precie de celebrar la Navidad y, sobre todo, la Noche Buena, sin los consabidos pastelitos en el menú, no puede enarbolar sus apegos a las tradiciones dominicanas. |
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La omnipresencia de un alimento |
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El Caribe | Estilo | Sábado 18 de noviembre del 2006
La gastronomía dominicana ha fijado en el arroz uno de sus principales baluartes, ha hecho de este cereal base importante de la comida tradicional, lo que se refleja diariamente en la mesa criolla. No solo es comida, es postre y para muchos, hasta merienda
POR ALBAN ZAMORA |
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Habichuelas eternas compañeras del arroz |
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Hoy | Vivir | Viernes 13 de octubre del 2006
Las habichuelas son una parte importante en la dieta dominicana. En el país se cocinan como una sopa espesa (guisada) que se sirve junto al arroz y la carne. Es lo que los dominicanos llamamos “La Bandera”. |
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Hoy | Vivir | Viernes 3 de noviembre del 2006
El arroz es uno de los alimentos que siempre están presentes dentro de la alimentación del pueblo dominicano; entre sus nutrientes principales están los hidratos de carbono, un 7 % de proteínas, y en su estado natural suele contar con bastantes vitaminas y minerales, las cuales suele perder en gran proporción (hasta un 85 %), a causa de todos los procesos de refinado y pulido. |
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El locrio, versión criolla de la paella valenciana |
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Hoy | Vivir | Viernes 3 de noviembre de 2006
POR MARGARITA QUIROZ
La República Dominicana cuenta con una sabrosa, colorida y versátil cultura culinaria, herencia de una fusión de influencias, (africana, taína y española), que con el paso de los años, definitivamente se consolidó. |
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El dulce sabor de las habichuelas |
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Listín Diario | La Vida | Viernes 8 de febrero del 2008
Santo Domingo.- A pesar de que con el tiempo algunas costumbres van desvaneciéndose y, en el peor de los casos, hasta desapareciendo, el pueblo dominicano no ha permitido que el rico sabor de las habichelas con dulces pase a formar parte del “libro del olvido”. |
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El bacalao, siempre presente en la Cuaresma |
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Hoy | Vivir | Viernes 30 de marzo de 2007
La República Dominicana es un país que sabe disfrutar de sus tradiciones, sobre todo si se trata de las costumbres alimenticias. Al hablar de la variada gastronomía, un elemento que nunca falta en la mesa durante Semana Santa es el bacalao. |
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El arenque siempre preferido por los dominicanos |
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Hoy | Vivir | Jueves 2 de noviembre de 2006
El arenque pertenece a la familia de la sardina. Gracias a este pescado de mediano tamaño, Holanda se convirtió en una de las principales potencias marítimas y económicas de todo el mundo. |
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Dulces típicos de esta época |
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Listín Diario | La Vida | Tradición | Viernes 30 de marzo del 2007
POR CAROLINA VERAS
Santo Domingo.- La gastronomía típica del país se caracteriza por su diversidad y colorido, hasta el punto de que los dominicanos pueden preparar platos que quizás para otras culturas resultarían inimaginables. |
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Comida de los guanches en Baní |
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Listín Diario | Opinión | Jueves 2 de noviembre del 2006
POR PASCAL PEÑA
Los guanches no conocieron el valle de Peravia pero legaron a los banilejos parte de su cultura en una de sus comidas: el gofio. Este polvo extraído del maíz tostado con azúcar es bien conocido de la población infantil en muchos países, principalmente en Baní donde muchos recuerdan, con la boca llena de gofio, divertirse con el simple hecho de exclamar: ¡gofio¡ |
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Café, una bebida versátil a toda hora |
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Listín Diario | La Vida | Viernes 7 de octubre del 2005
POR ALEXÉI TELLERÍAS
Santo Domingo.- El café es un eterno acompañante de la diaria jornada de los dominicanos. Y es que, sin importar la prisa del trabajo, la presión de los estudios o cualquier otro inconveniente, “perder” unos minutos en disfrutar de la infusión nunca está de más. |
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Berenjena, otra opción muy saludable |
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Hoy | Vivir | Viernes 30 de marzo de 2007
Por tradición, la berenjena es utilizada por los dominicanos durante la Cuaresma para acompañar el tradicional arroz con guandules, plato de gran consumo en el país durante esta temporada |
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La exquisitez de un alimento como el plátano |
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Listín Diario | La Vida | Etapas | Viernes 8 de enero del 2010
Tentación de siempre. Fritos, asados, adobados, hervidos, horneados, verdes, amarrillos, negros, rellenos, grandes o pequeños, son muy sabrosos
POR SAVERIO STASSI |
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El cocido, cálido sabor a tradición |
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Listín Diario | La Vida | Popularidad | Viernes 9 de noviembre del 2007
Popularidad: A pesar del sabroso sabor de este guiso y de su poder reconfortante, es prácticamente una “especie” en extinción. Pocos restaurantes dan la oportunidad de apreciarlo.
Existen entre once y doce variedades de este plato, cuyo sabor nos llega desde España
POR LI MISOL |
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Chicharrón y cazabe son ejes economía Villa Mella |
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Listín Diario | Economía y Negocios | Martes 26 de junio del 2007
De más de 20 freidurías en la zona, apenas quedan siete
POR DESIRÉE MARTÍNEZ
Santo Domingo.- Mientras los ingresos que se generan en Villa Mella por la vía del chicharrón han sufrido una merma con el cierre de varias “freidurías”, el Ayuntamiento Santo Domingo Norte, pretende recalentarla con un proyecto de instalación de 16 hornos para producir cazabe, en un período de dos años. Ambos negocios, son de tradición familiar. |
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Ciriaco Ramírez
Hoy | El País | Calles Y Avenidas De Santo Domingo | Domingo 13 de mayo del 2005
Combatió decididamente a invasores franceses
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Secuestro y muerte de Jesús de Galíndez
El Caribe / 27 de mayo 2011
POR TONY PINA
Exiliado de dos dictaduras -la de Francisco Franco, en España, y la de Rafael Leónidas Trujillo Molina, en R...
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La Restauración de 1863: gesta del pueblo dominicano
Hoy | Historia | Sábado 16 de agosto del 2008
Efemérides de la Restauración es un trabajo más amplio que llega hasta la salida de los soldados españoles d...
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Juan Sánchez Ramírez
Hoy | El País | Calles Y Avenidas De Santo Domingo | Domingo 20 de marzo del 2005
Héroe de la batalla de Palo Hincado declarado paladín de la Reconquista
POR Á...
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Josefa Perdomo
Hoy | El País | Calles Y Avenidas De Santo Domingo | Domingo 28 de mayo del 2006
La primera mujer dominicana en publicar sus poesías
POR ÁNGELA PEÑA
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Frase Cultural
La historia es nuestra y la hacen los pueblos. (Salvador Allende)
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